製造者：渡邉酒造㈱
種別：日本酒
度数：１６度
原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）
容量：７２０ｍｌ
定価：？
購入価格：貰った
＜ラベル等より抜粋＞
・精米歩合 ４０％
・日本酒度 ＋９（辛口）
・原料米 雄町米（100％使用）
・使用酵母 協会６号酵母
・～このお酒は桶から造りました～
栃木県北東部にある「八溝山（やみぞさん）」
そこで栽培される「八溝杉（やみぞすぎ）」は
江戸時代から育成保護され、関東きっての
良材として、木材業界では高い評価を受け
ている樹種です。しかし、近年外材などの
輸入、建築方法の変化により、この地域の
みならず日本の林業が衰退してきてしまい
ました。そこで、当蔵としてはこの良材が
少しでも世に広がればと思い、伐採、木の
選定から立ち会い、株式会社ウッドワークさ
んの協力のもと木桶を作成いたしました。
仕込み水と同じ水で育った八溝杉の木桶で
仕込んだお酒です。
＜感想＞
飲み易い酒。
味はじわっと広がり喉にも濃さが残るぐらい。
少しの辛味のような物が辛口たる所以か。
きつさはない。
ゆっくりとふわっと深さがある。
『よい酒』とでも言うべきか。
「良い」でも「酔い」でもいい。
ただ贅沢言えば妙に足りぬ所、欠けた所がある。
それが何かは判らぬが。
評価…Ｂ－（2020/1/3）
